Liste de courses

2 boîtes de thon au naturel
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
120 ml de lait
2 œufs
2 oignons nouveaux émincés
1 gousse d’ail hachée
½ bouquet de persil plat haché
Piment d’Espelette
Sel
Huile de friture

Réalisation

Mélanger la farine, la levure et le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Séparer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes à votre préparation, puis le thon égoutté (pressez entre vos mains en éliminant le maximum d’eau).
Hacher l’oignon et l’ail puis les ajouter à la préparation.
Ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement, attention à ne pas trop saler puisque le thon est déjà salé, enfin ajouter le persil.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, afin d’obtenir une pâte parfaitement homogène.
Dans une poêle chauffer l’huile.
Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café, faites dorer.
Egoutter sur du papier absorbant.

Les accras sont rapides et économiques, ils seront parfaits à l’apéritif, pour un brunch ou entrée.