Liste de courses

4 filets de cabillaud
1 bouquet de persil plat ciselé
1 gros oignons ou deux moyens coupées en petits dés
1 oeuf
2 càs de chapelure
Sel et poivre

La sauce tomates
500 g de tomates pelées
½ verre d’eau
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 dizaine de feuilles de basilic
1 càs de sucre en poudre
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Préparer votre sauce tomates, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail écrasée, lorsque l’oignon et translucide ajouter les tomates et le sucre, puis le verre d’eau. Remuer. Laisser mijoter à feu très doux à demi-couvert pendant 20mn.

Pour réaliser les boulettes, il suffit d’hacher (au robot ou au ciseaux) les filets de cabillaud, mélanger tous les ingrédients et réaliser les boulettes.

Faites cuire les boulettes dans la sauce tomates pendant 20mn.

Un plat généreux à accompagner d’un riz blanc, préparé la veille il en sera encore meilleur.