Liste de courses

6 tranches de saumon fumé
1 kg de pommes de terre
8 oeufs
1 gros oignon jaune
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles, pas trop fines. Emincer l’oignon, le faire revenir dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Faites revenir les pommes de terre 2-3 mn. Couvrir d’huile d’olive. Couvrir la poêle d’un couvercle afin que les pommes de terre cuisent à la fois dans l’huile et à la vapeur. Une fois les pommes de terre cuites (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Verser les œufs battus sur les pommes de terre. Remettre le couvercle et faire cuire à feu doux. Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits. Faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l’autre côté.

Lorsque votre tortilla est bien dorée, la servir aussitôt avec le saumon fumé, un plat qui se prête parfaitement au brunch dominical !