Liste des courses

24 langoustines
1 melon
½ verre de porto
½ bouquet de cerfeuil
½ citron vert
Sel, poivre
Huile d’olive

Réalisation

Décortiquer les langoustines à cru. Bien retirer les boyaux des langoustines à l’aide d’une pointe de couteau. Réservez au frais dans un récipient filmé.
 
Versez le Porto dans une casserole puis faites frémir environ 5mn. Pendant ce temps, éplucher et couper le melon en tranches, faire revenir les tranches dans le porto, un aller-retour suffit.

Faites dorer les langoustines environ 3mn, assaisonner, retirer du feu et parsemer de cerfeuil ciselé.

Déposer les langoustines et le melon dans un plat de présentation, arroser d’un filet de jus de citron vert. Servez aussitôt.

Un plat rapide et économique qui fera son effet.